Rezept: Wie du dir deinen eigenen Seitan machen kannst
Zwei Zutaten - und fertig ist der Seitan!
Seitan aus dem Supermarkt ist teuer. Warum viel Geld ausgeben, wenn du ihn auch selbst machen kannst? So funktioniert's!
Zutaten für den Seitan-Teig
| 500 g | Weizenmehl |
| 300 ml | Wasser |
| fließendes Wasser zum Auswaschen |
Zubereitung des Seitans
Schritt 1
Zuerst 500 Gramm Mehl und 300 Milliliter Wasser vermischen und die Masse so lange kneten, bis sich ein geschmeidigen Teig ergibt. Den fertigen Teig mit so viel Wasser übergießen, dass er bedeckt ist. Dann 20 Minuten unter der Wasseroberfläche ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig in ein Sieb legen und dieses in Wasser geben.
Schritt 2
Jetzt den Teig ganz vorsichtig kneten. Zwischendurch das Wasser circa dreimal austauschen. Wenn das Wasser relativ klar ist, ist der Seitan fertig.
Schritt 3
Den Seitan nun so fest wie möglich in Klarsichtfolie eindrehen, in eine Schale packen und ihn in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde ist der Seitan fertig und kann weiterverarbeitet werden.
