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Pavlova Baiser-Torte aus Australien

Knusprige Baiser-Torte: Das Rezept für das australische Dessert "Pavlova"

Australien ist zwar auf der anderen Seite der Erde. Die australische Kochkunst kannst du dir aber simpel in deine Küche holen. Wir zeigen dir das Rezept für das Dessert "Pavlova" - eine Spezialität der Aussies. Im Clip: Leckere Desserts aus Gemüse.
Knusprige Baiser-Torte: Das Rezept für das australische Dessert "Pavlova"
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Pavlova - Baiser-Torte mit Sahne und Kirschpüree

Pavlova Baiser-Torte aus Australien

Wir zeigen dir das Rezept für das australische Dessert Pavlova.

Zutaten

4 StkGroße Eier
0,5 TLBackpulver
1 TLVanille-Extrakt
1,5 TLSpeisestärke
1 TLApfelessig
250 gFeiner Zucker
1 PckSahne
1 PckSahnestreif
Optional: Rosenwasser
Eingelegte Kirschen
Grundsätzlich darf die Pavlova mit allerlei Früchten, Schokolade, Streuseln etc. garniert werden

Zubereitung

Schritt 1

Tellergroßen Kreis auf Backpapier vorzeichnen und dann das Papier umdrehen (Ausnahme: Lebensmittelechter Stift).

Schritt 2

Apfelessig auf ein Küchenpapier geben und damit eine mittelgroße Schüssel einreiben.

Schritt 3

Eier trennen und das Eiweiß in oben genannter Schüssel rund 45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 4

Backpulver zum Eiweiß hinzugeben und rund 3 bis 4 Minuten steif schlagen. Zucker langsam durch ein Sieb in die Schüssel geben.

Schritt 5

Vanille-Extrakt und Speisestärke durchsieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

Schritt 6

Einen Klacks Eiweiß-Teig in alle 4 Ecken des Backpapiers geben, um das Papier auf dem Backblech zu fixieren.

Schritt 7

Die entstandene Baiser-Masse nun in dicken Tropfen auf das Backblech auftürmen und grob einen tiefen Kreis in der Mitte formen.

Schritt 8

Pavlova rund 1 ½ Stunden auf 100 Grad Celsius Umluft im unteren Drittel des Ofens backen. Die Pavlova sollte schön knusprig, aber nicht zu gebräunt sein. Zwischendrin bitte nicht die Ofentür öffnen!

Schritt 9

Optional: Die Pavlova nach dem Backen eine Nacht lang bei Zimmertemperatur ruhen lassen, so wird die Torte noch knuspriger - muss aber nicht sein.

Schritt 10

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen (optional: Rosenwasser zur Sahne hinzugeben). Kirschen mit Zauberstab pürieren und Pavlova nach Lust und Laune dekorieren.

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Veröffentlicht: 07.12.2021 / Autorin: Janina Schlotter