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Heiß und lecker: So wärmst du Pilze, Spinat und Fleisch richtig auf

Darf man Spinat, Pilze und Hühnchenfleisch aufwärmen? Da gehen die Meinungen auseinander. Worauf du achten musst, erfährst du unten. Im Clip: Reporter Harro und Profikoch Bernd zeigen, wie Essensreste auch aufgewärmt noch richtig lecker schmecken.
Teaserbild: Heiß und lecker: So wärmst du Pilze, Spinat und Fleisch richtig auf

Aufwärmen wie ein echter Burger King

  • Den Burger solltest du nie direkt aus dem Kühlschrank aufwärmen. Lass ihn erstmal 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Dann kannst du ihn nachher kürzer und mit weniger Hitze wieder aufwärmen. So schmeckt es nachher besser.

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    Nimm zunächst das Burger-Fleisch und brat es in der Pfanne mit Sonnenblumenöl an. Gib nach etwa einer halben Minute die 2 Brötchenhälften ebenfalls in die Pfanne.

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    Sobald der Burger-Patty von der einen Seite knusprig braun ist, kannst du ihn wenden. Nun auch für kurze Zeit die Tomaten in der Pfanne brutzeln lassen

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    Nach ungefähr 3 Minuten sollten alle Burger-Zutaten wieder warm genug sein. Dann alles wieder aus der Pfanne nehmen und aufeinanderstapeln. Lediglich der Salat lässt sich nicht wieder aufwärmen. Nimm stattdessen ein frisches Salatblatt.

So wärmst du Hühnchen wie ein wahrer Spritzen-Koch auf

  • 💉

    Damit das Hühnchen nach dem Wiederaufwärmen nicht total trocken ist, gibt es folgenden Pro-Tipp: Spritze mithilfe einer Bratenspritze an mehrere Stellen des Hühnchen etwas Pflanzenöl unter die Haut.

  • 🍗

    Gib anschließend das Hühnchen auf ein Blech und stell es in den Ofen. Unter das Blech solltest du separat außerdem einen kleinen Topf mit etwas Wasser abstellen. Der Wasserdampf sorgt dafür, dass das Hähnchen auch von außen Feuchtigkeit bekommt.

  • 🌡

    Erhitze dann den Ofen auf 220 Grad und lass das Hühnchen für circa 12 bis 15 Minuten brutzeln. Fertig!

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Pilze warm machen? Ganz easy

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    Pilze lassen sich am schnellsten und einfachsten in der Pfanne aufwärmen. Gib Öl in die Pfanne und brate die Pilze darin an bis sie mindestens 70 Grad erreichen.

  • 😯

    Bei Pilzen ist die Aufbewahrung entscheidend: Wenn du sie bei Zimmertemperatur länger stehen lässt, besteht die Gefahr, dass sich Bakterien breitmachen. Gekochte Pilze haben nämlich einen hohen Wassergehalt und sind ein idealer Nährboden für Keime.

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    Also wärme nur Pilze wieder auf, die nach der ersten Zubereitung schnell abgekühlt sind und dann im Kühlschrank standen. Achtung: Pilze, die du länger als einen Tag im Kühlschrank gelagert hast, gehören in den Müll.

So lässt sich auch Spinat bedenkenlos wieder aufwärmen

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    Lange Zeit hieß es, Spinat darf wegen seines Nitratgehalts nicht aufgewärmt werden. Das giftige Nitrit bildet Spinat aber vor allem, wenn er zu lange bei Zimmertemperatur steht. Gibst du ihn nach dem ersten Kochen und Abkühlen gleich in den Kühlschrank, kannst du ihn wieder aufwärmen.

  • 🤓

    So geht's: Den Spinat auf einem Sieb über einer Pfanne mit kochendem Wasser erwärmen. Der Wasserdampf sorgt dafür, dass der Spinat wieder warm, aber nicht zu wässrig wird.

Bonus-Tipp: Kartoffeln im Gefrierbeutel aufwärmen

  • 🥔

    Steck die Kartoffeln einfach in einen Gefrierbeutel, der fürs Kochen geeignet ist und leg ihn anschließend in einen Topf mit kochendem Wasser.

  • 🍽

    Nach 10 Minuten ist die Kartoffeln wieder warm.

  • Aber beachte: Kartoffeln solltest du nur wieder aufwärmen, wenn du sie zeitnah in den Kühlschrank gestellt hast. Hier können sich nämlich auch Bakterien sammeln. Achte beim Erwärmen darauf, dass die ganze Kartoffel gleichmäßig erhitzt wird und zwar für mehrere Minuten auf mindestens 70 Grad.

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Veröffentlicht: 07.11.2020 / Autor: André Marston Alvarez